中餐饮食疗法精选800例:港澳台及海外华人药膳制作/徐长银主编
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| NX1000100013090 | R247.1/20 | 在架 | 南溪区图书馆 | 南溪区图书馆 | 馆藏书库 | CNY28.00 | CNY28.00 | 2017-09-19 | 登录 |
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215 __ ■a29,454页■d21cm
330 __ ■a本书内容分为：猪肉、牛羊、禽蛋、水产、花卉、五谷和果蔬等，主要是以中医理论阐述食疗谱的辅助治疗和保健功能。
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药补不如食补。药膳是我国传统医药与烹调相结合的经验总结，以食物和药物为原料，经过烹调制成一种具有食疗作用的膳食。药膳既具营养价值，又有防治疾病、强身健体的功效。以功能区分，药膳可分为治疗疾病、滋补强身和延年益寿三大类。
中医的阴阳理论认为，事物存在互相对立却又统一的情况，这一理论可用于指导饮食养生。因为食物也分阴阳，如鸡走陆地，鸡蛋属热；鸭游水中，鸭蛋属凉。故鸡蛋有补血作用，鸭蛋则性味甘、凉，能清肺，滋阴。一年四季也分阴阳，春夏属阳，秋冬属阴，但阳中有阴，阴中有阳，四季转化。中医强调气血，气属阳，血属阴，食过量的水果不但不能减肥，反而增加体内的阴气，减低身体的能量，令气机紊乱，气虚血弱，新陈代谢不佳，致人体虚胖。
《中餐饮食疗法精选800例》一书中的食疗谱，主要取材自港澳台及部分海外中文报刊，经文字加工而成。多选取适合内地实际操作的烹调方法，如配料的选购，营养价值的配制等。
药膳主要是起保健和辅助药物治疗的作用，有病还是要去医院医治，以免耽误了病情。
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