川厨师/吴祥玉主编
| 标准编号: | 978-7-5364-6809-2 |
| 主要著者: | 吴祥玉 wu xiang yu 主编 |
| 团体著者: | 四川省劳务开发暨农民工工作领导小组办公室 si chuan sheng lao wu kai fa ji nong min gong gong zuo ling dao xiao zu ban gong shi 编 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 126页 ; 26cm |
| 价格描述: | CNY17.00 |
| 主题词: | 烹饪 技术教育 |
| 相关资源: | |
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内容摘要
本书共分为九章，主要内容包括：烹饪原料知识、烹饪原料的加工方法、烹饪技法与传统川菜制作、创新川菜制作工艺、面点知识及品种制作等。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| NX1040100000508 | TS972.36/1 | 在架 | 南溪区图书馆 | 南溪区图书馆 | 大观图书馆 | CNY17.00 | CNY17.00 | 2017-05-19 | 登录 |
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